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    微波殺菌和微波加熱的性質和原理是怎樣的?
    2022-6-29發布
      

      微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化,使細菌失去營養,繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養不良,不能正常新陳代謝,細胞結構功能紊亂,生長發育受到抑制而死亡。此外,微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA],是由若干氫鍵松弛,斷裂和重組,從而誘發遺傳基因突變,或染色體畸變甚至斷裂。

     

      微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波,被加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下,其極性取向將隨著外電場的變化而變化。造成分子的運動秀相互摩擦效應,此時微波場的場能轉化為介質內的熱能,使物料溫度升高,產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。

      微波加熱就是利用微波的能量特征,對物體進行加熱的過程。微波具有波長短(1m~1mm)頻率高(300MHZ~300GHZ)、量子特性等明顯特征。微波技術廣泛應用于雷達、導航、多路通訊、遙感及電視等方面。20世紀60年代開始,人們逐漸將微波加熱技術應用于紙類、木材、樹脂擠出等物理加工過程。近年,微波鉬工業的生產過程中導入微波加熱技術,不僅可有效提高反應轉化率、選擇性,而且體現出節能環保等諸多優點,其作為實現綠色工藝的手段之一而到人們的廣泛重視。

     

      微波具有波長短(1m~1mm)頻率高(300MHZ~300GHZ)、量子特性等明顯特征。微波技術廣泛應用于雷達、導航、多路通訊、遙感及電視等方面。20世紀60年代開始,人們逐漸將微波加熱技術應用于紙類、木材、樹脂擠出等物理加工過程。近年,微波鉬工業的生產過程中導入微波加熱技術,不僅可有效提高反應轉化率、選擇性,而且體現出節能環保等諸多優點,其作為實現綠色工藝的手段之一而到人們的廣泛重視。

     

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